Питание для лежачих: чем кормить больных пожилых людей дома

Содержание статьи

1. Особенности питания
2. Диета для лежачих больных – как составить меню для людей пожилого возраста
3. Чем кормить лежачих больных – возможные рецепты блюд для пожилых людей без зубов
4. Правила кормления лежачих больных людей
5. Советы по безопасности
6. Соблюдение гигиены
7. Преимущества сети пансионатов «Забота» для лежачих пожилых людей
8. Вывод
9. Ответы на часто задаваемые вопросы
10. Список литературы

К питанию и составлению меню для тяжелых лежачих больных пожилого возраста после инсульта и при наличии других серьезных заболеваний необходимо подходить с большой ответственностью. Когда приходит старость, а с ней различные болезни, многие оказываются прикованными к постели. Забота о таких пациентах ложится на плечи близких. Одним из ключевых аспектов ухода является правильно составленный рацион, способный поддерживать силы и улучшить качество жизни тяжелобольного.

«Пожилых людей, особенно находящихся в болезненном или ослабленном состоянии, рекомендуется кормить легкой и легкоусвояемой пищей, содержащей достаточно белка, клетчатки и полезных жиров. В меню желательно включать нежирные виды мяса и рыбы, овощи и фрукты в щадящей обработке (на пару, тушёные), каши, кисломолочные продукты, яйца и лёгкие хлебобулочные изделия. При этом важно исключить жирные и копчёные продукты, газированные и алкогольные напитки, а также колбасные изделия.» – врач-терапевт высшей квалификационной категории, кандидат медицинских наук, Рассказова О. В.

Особенности питания

Малоподвижность или полная обездвиженность становятся причиной многих неблагоприятных последствий:

• мышцы живота расслабляются, ЖКТ функционирует неправильно;
• развивается депрессивное состояние, из-за чего пропадает аппетит и у родственников возникает вопрос, как накормить лежачего больного человека, который отказывается от еды;
• нарушается рефлекс глотания, из-за чего пациент может подавиться.

Грамотно составленное меню способствует лучшему самочувствию и даже выздоровлению. Оно положительно отражается как на психоэмоциональном, так и на физическом состоянии. Пример такого меню в пансионате для пожилых людей сети «Забота».

Если имеются хронические заболевания, то диету подбирает специалист на основании индивидуальных потребностей организма. При этом важно, чтобы не было сбоев в пищеварительной системе, внутренние органы не перенапрягались. Если это происходит, то необходимо обратиться к лечащему врачу, чтобы он скорректировал рацион.

Диета для лежачих больных – как составить меню для людей пожилого возраста

При ее составлении нужно придерживаться следующих принципов:

• Достаточная энергетическая ценность. Даже при малоподвижном образе жизни энергозатраты все равно присутствуют. Это следует учитывать.
• Сбалансированный состав. В пище обязательно должно быть большое количество питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья.
• Регулярность. Пациенту положено не пропускать приемы еды. Рекомендовано пятиразовое питание.
• Безопасность. Выбираются продукты только высокого качества. Иначе можно усугубить состояние желудочно-кишечного тракта. Также не забываем соблюдать правила гигиены.

Перед тем как решать, что приготовить лежачему больному человеку, необходимо помнить, что у каждого есть индивидуальные особенности, которые следует учитывать. Расскажем об основных правилах составления меню.

Употребление белковой пищи

Белок – это строительный материал в нашем организме. Особенно он важен для обездвиженных людей. В нем присутствуют аминокислоты, которые способствуют восстановлению тканей. Он содержится в следующей продукции:

• рыба;
• птица;
• красное мясо;
• бобовые;
• молочные продукты;
• яйца.

Необходимое количество данного элемента определяется индивидуально в зависимости от возраста, половой принадлежности и числа сожженных калорий. Обычно 1 кг массы тела требуется 1 г протеинов. Если имеются пролежни, то при недостаточном объеме этого компонента они будут очень долго заживать, что негативно отразится на самочувствии. Кроме того, из язв совместно с экссудатом выводится примерно 50 г белка, поэтому потребность в нем возрастает в 1,5-2 раза.

Расчет стоимости

Физическое состояние

Передвигается самостоятельно

С помощью

Инвалид-колясочник

Лежачий

Психическое состояние

Нет проблем с памятью

Есть проблемы с памятью

Тяжелая деменция, болезнь Альцгеймера, Паркинсона, другое

Количество мест в комнате

Не важно

1-2

3-5

Расположение

Пансионат «Шереметьевский» Пансионат «Раменский» Пансионат «Новокосино» Пансионат «Голицыно» Пансионат «Алтуфьевский»

Рассчитать

Обратите внимание, что, несмотря на его пользу, избытка тоже не должно быть. Особенно это актуально для пациентов с нарушениями функции почек. Решая, чем кормить тяжелобольного лежачего пожилого человека, необходимо создавать баланс БЖУ.

Достаточность калорий

Нужно следить, чтобы больной не набирал лишний вес. Поэтому выбирается низкокалорийное меню. Калорийность блюд должна быть ниже, чем у здоровых активных людей. Отдавайте предпочтение фруктам, овощам, диетическому мясу, цельнозерновым кашам, нежирной молочной и кисломолочной продукции. При ожирении возникает риск развития заболеваний сердца и сосудов, повышения сахара в крови и появления гипертонии. Из-за этого повышается вероятность летального исхода. Поэтому при наборе излишней массы необходимо проконсультироваться с диетологом, как похудеть лежачему больному человеку, чтобы это не было в ущерб питательным веществам.

Также может возникнуть и другая проблема – резкая потеря в весе. Это обусловлено отсутствием аппетита. Чтобы усилить его, рекомендуется включить в рацион специи, зелень, кислые фрукты.

Наличие полезных жиров

Организм не в состоянии нормально работать без их достаточного количества. Предпочтение отдается Омега-3 и 6. Присутствуют они в рыбе и растительных маслах. Положительно отражаются на сердечно-сосудистой системе, сне и умственной деятельности, а также крепости костей.

Насыщенные кислоты содержатся в мясе и молочных продуктах. Однако их потребление не должно быть избыточным.

Обратите внимание! Решая, чем кормить лежачего больного, нужно проконсультироваться с врачом, чтобы не было запоров и других неприятных последствий. Также важно учитывать, что некоторая пища может подавлять действие принимаемых медикаментов и провоцировать аллергическую реакцию.

Витамины и минералы

При длительном лежании часто наблюдаются плохой аппетит, поэтому приемы еды редкие. Это может привести к дефициту полезных веществ, оказывающему негативное влияние на здоровье. Например, недостаток железа приводит к пониженному уровню гемоглобина в крови и усугубляет проблемы с пролежнями, замедляя их заживление из-за нехватки кислорода в тканях. Недостаточное количество цинка снижает скорость белкового синтеза и процесс эпителизации ран, что также влияет на медленное восстановление.

Для предотвращения этих неприятных последствий рекомендуется добавлять в рацион витаминно-минеральные комплексы (после консультации с врачом). Важно также поддерживать баланс потребления минералов и витаминов, чтобы не вызвать конкуренции между веществами.

Нежелательные продукты

Что можно есть больному, мы разобрались. Теперь поговорим о том, что следует полностью исключить:

• промышленные соусы и кетчупы;
• чипсы;
• сухарики;
• копчения;
• фастфуд;
• еду быстрого приготовления;
• выпечку;
• маргарин.

В перечисленной пище присутствуют трансжиры. Они плохо сказываются на иммунной системе, повышают холестерин и оказывают негативное воздействие на здоровье в целом. Кроме того, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки следует исключить продукцию, которая стимулирует интенсивную выработку желудочного сока.

Остались вопросы?

Задайте их нашим специалистам, мы с радостью ответим на них

Я робот

Отправить

Нажимая кнопку «Отправить», вы даете свое согласие на обработку персональных данных .

Напитки

Жидкость нужна для нормального функционирования всех составляющих организма. Поэтому важно понимать не только, чем кормить лежачего больного пожилого человека без зубов, но и составить меню с учетом поддержания водного баланса.

Кормление смесями

При проблемах с глотанием (дисфагии) прием обычной пищи может быть весьма затруднительным. Из-за сложности проглатывания зачастую приходится уменьшать порции и отказываться от ряда продуктов. В таких случаях целесообразно использовать специализированные составы для лечебного питания. Они обеспечивают высокую калорийность, сбалансированы по содержанию микро- и макронутриентов. Благодаря своим компонентам даже небольшое количество такой продукции помогает покрывать энергетические и белковые потребности организма. Вот некоторые ее виды:

• Нутридринк – подходит для специализированного рациона. Может использоваться как основной или дополнительный источник. Данная смесь комфортна для глотания даже в случае выраженной дисфагии. Она способствует ускоренному восстановлению организма во время лечения и реабилитации. Кроме того, является безопасной для страдающих диабетом.
• Нутризон – содержит все необходимые питательные вещества. Его состав включает легкоусвояемые белки, углеводы, жиры и витамины. Примечательная характеристика – возможность применения пациентами с лактозной непереносимостью. Также подходит при анорексии и болезнях желудочно-кишечного тракта.
• Модулен – представляет собой продукт, используемый при воспалительных заболеваниях кишечника и других органов пищеварительной системы. В его состав входят полиненасыщенные жиры Омега-3.

Основным преимуществом такого товара является его экономичность. Для приготовления одного приема пищи достаточно взять рекомендованное количество и развести с горячей водой, следуя указаниям производителя.

Зондовое кормление

Очень часто у родственников возникает вопрос, как кормить лежачего больного, если он отказывается от еды. Это бывает обусловлено тем, что человек утратил способность глотать, поэтому приводит к невозможности получать еду и необходимые питательные вещества привычным образом.

Такие проблемы могут возникать в результате физиологических нарушений, травм, заболеваний ротовой полости и глотки, а также из-за расстройств в работе нервной системы. Однако в современном мире найдены решения для подобных ситуаций. Одним из них является назогастральный зонд.

С его помощью возможно длительное кормление, что подходит как для стационарного, так и для домашнего ухода. Зондовое питание незаменимо для пациентов после инсульта, у которых нарушены функции мозга, отвечающих за глотание. В сложных случаях оно может быть даже постоянным, например, после травм головы или отеков. Кроме того, применяется в отношении тех, кто находится в бессознательном состоянии.

Актуально при психических расстройствах или неврологических заболеваниях, включая болезнь Паркинсона и Альцгеймера.

Чем кормить лежачих больных – возможные рецепты блюд для пожилых людей без зубов

С возрастом сложнее пережевывать пищу, а организму труднее ее перерабатывать. Эти аспекты следует принимать во внимание при разработке сбалансированного питания. Рассмотрим примерное меню на каждый день.

Прием	Что можно есть
Первый	Овсяная каша на воде или молоке с добавлением небольшого количества меда для сладости и кусочков банана для восполнения витаминов. Кроме того, можно предложить слабо заваренный чай или отвар шиповника.
Второй	Мягкий творог со сметаной и щепоткой сахара, который можно подавать с тертыми ягодами. Также уместен компот из сухофруктов.
Третий	Куриный бульон с мелкими макаронами, запеченное филе рыбы с отварным картофелем и порцией овощного пюре. Для разнообразия можно добавить немного оливкового масла и зелени. На десерт – нежный йогурт или кисель.
Четвертый	Легкий овощной салат с вареной свеклой, морковью и яблоками. В качестве напитка подойдет зеленый чай или просто вода с лимоном.
Пятый	Творожная запеканка с добавлением изюма и небольшого количества сахарного песка. Отличным дополнением будет отварная цветная капуста или морковь. Завершить трапезу можно стаканом ряженки.
Шестой	Теплое молоко или кефир.

Такое меню является не только разнообразным, но и учитывает потребности пациентов в легкой и питательной пище. Благодаря этому они смогут получать все необходимые вещества для здоровья.

Правила кормления лежачих больных людей

Их родственники часто сталкиваются с разными проблемами. Они могут проявляться в нежелании человека принимать еду, отказе от отдельных продуктов и затруднениях при проглатывании. Обычно это обусловлено снижением аппетита, изменениями в восприятии вкуса, депрессией, а также тошнотой, рвотой, запором или диареей. Иногда эти сложности возникают из-за воспалительных процессов или язв во рту. Чтобы тяжелобольной получал полноценное питание, необходимо следовать определенным рекомендациям. Нужно правильно планировать рацион и соблюдать подходящие методы.

Режим

Перед тем как решать, чем кормить больного пожилого человека без зубов, важно учитывать, что меню у маломобильных и самостоятельных стариков различается. Малоподвижные лица в возрасте, как правило, не могут съесть большое количество пищи за один раз, как это требуется для обычного организма. Поэтому у них возникают трудности, ведь питаясь редко, они рискуют столкнуться с дефицитом витаминов и других питательных веществ.

Для людей, которые имеют нарушения двигательного аппарата, оптимальным является более частое питание – 4-6 раз в сутки с равными временными интервалами. При составлении рациона и графика следует учитывать прием медикаментов, режим сна и другие занятия.

Способы приготовления

У пациента с ослабленным состоянием организма наблюдается высокая затрата энергии даже на выполнение простейших действий, например, на жевание. Этот процесс требует сил, которые могли бы быть использованы для восстановления здоровья. Для лежачего больного показана мягкая еда с однородной консистенцией (протертая или блендированная пища), чтобы избежать трудностей при глотании. Особенно это важно для людей с заболеваниями ротовой полости или нарушениями жевательной функции.

Необходим термоконтроль блюд и напитков, чтобы они не были слишком горячими или холодными, а имели оптимальную температуру.

Подготовка и специальная посуда

Для облегчения процесса рекомендуется размещать тарелку на поверхности с устойчивым покрытием, например, на специализированном коврике. Также отнеситесь ответственно к выбору столовых приборов. В аптеках можно найти специальные наборы для кормления тяжелобольных, в которых есть маленькие ложечки, помогающие контролировать объем пищи и предотвращающие риск удушья.

Пожилые пациенты, находящиеся в кровати, зачастую не могут самостоятельно вставать или долго удерживать голову в приподнятом положении. Поэтому ухаживающим следует знать, как правильно кормить и поить лежачего больного дома в постели. Использование обычных стаканов для питья будет неудобным. Для данной категории лиц разработаны специальные поилки. Также можно использовать трубочки, что значительно упрощает процесс приема жидкости.

Советы по безопасности

Во-первых, нужно удобно расположить подопечного: голова должна быть наклонена вперед, а подбородок – вниз, чтобы избежать удушья. Во-вторых, необходимо, чтобы руки кормящего были чистыми. Рекомендуется использовать специальный столик или другую ровную поверхность. Если подопечный роняет еду, то лучше предусмотреть непромокаемую основу, чтобы избежать загрязнения постельного белья.

Кормите тяжелобольного не спеша. Необходимо следить, чтобы у него не возникали затруднения и кашель при глотании. Не стоит забывать о достаточном количестве жидкости, поскольку это поможет предотвратить обезвоживание и запоры.

Выберите услугу для вашего родственника
Уход за лежачими	Уход за инвалидами	Уход за пожилыми	Уход после инфаркта

Соблюдение гигиены

Пациенты не могут самостоятельно выполнять элементарные действия, что увеличивает риск инфекций. Поэтому нужно следить за чистотой, чтобы состояние не ухудшилось. Если человек не способен вымыть руки, то следует оказать помощь. Когда мытье невозможно, необходимо использовать дезинфицирующие средства. Гигиена полости рта также важна, так как микробы могут вызывать разные болезни. Если чистка зубов неосуществима, ухаживающий должен протирать щеки, язык и десны заболевшего марлевым тампоном, смоченным в воде.

Скатерть или клеенку, на которую попадают частички еды, регулярно стирайте. Посуда должна быть чистой, чтобы избежать размножения бактерий. После кормления губы и подбородок протираются салфеткой или влажным полотенцем.

Преимущества сети пансионатов «Забота» для лежачих пожилых людей

Помимо домашнего ухода – есть специализированные учреждения, которые заботятся о пожилых людях. К сожалению, у родственников не всегда есть возможность находиться рядом с тяжелобольным, чтобы следить за его питанием. Поэтому верным решением будет доверить лежачего больного нашим специалистам, которые знают, как его накормить, даже если он отказывается принимать пищу. Учреждения сети обладают следующими преимуществами:

• комфорт и безопасность;
• помощь в кормлении;
• уютная домашняя атмосфера;
• современные условия проживания со всем необходимым для ухода за малоподвижными постояльцами;
• круглосуточный присмотр;
• индивидуальный подход – учитываем нужды, желания и особенности здоровья каждого;
• медицинское сопровождение – вам не придется вести вашего родственника в поликлинику, поскольку врачи приезжают сами.

Для получения более подробной информации, изучите цены на проживание в пансионатах для престарелых «Забота» или свяжитесь с нами по контактному номеру телефона.

«Для лежачих пожилых пациентов питание – это не просто восполнение энергии, это важнейший инструмент поддержания здоровья. В пансионате мы учитываем все особенности каждого человека: консистенцию пищи, баланс витаминов и минералов, режим приёмов пищи. Такой подход помогает предотвратить осложнения, улучшает пищеварение и поддерживает общее самочувствие даже у самых малоподвижных постояльцев.» – отмечает О. В. Рассказова, врач-терапевт высшей квалификационной категории, кандидат медицинских наук.

Каталог домов престарелых сети «Забота»
Пансионат для престарелых «Раменский»
Пансионат для престарелых «Шереметьевский»
Пансионат для престарелых «Голицыно»
Пансионат для престарелых «Балашиха»

Вывод

В статье мы рассказали, что готовить лежачим больным, сколько калорий им нужно и как их кормить. Забота о питании – это важная часть комплексного ухода. Правильно подобранный рацион поможет поддерживать силы заболевшего, укреплять его иммунитет и способствовать скорейшему выздоровлению. Помните, что следует не только обеспечить достаточное количество питательных веществ, но и сделать прием пищи комфортным и приятным.

Список литературы

1. Джабоева А. С. и др. Рациональное питание как основной фактор здоровой жизни пожилых людей //Известия Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета им. ВМ Кокова. – 2021.
2. Погожева А.В. Современные представления о питании лиц пожилого возраста. РМЖ. 2001;13:593.
3. Никитинская О.А. Роль молочных продуктов в поддержании костного здоровья. РМЖ. Медицинское обозрение. 2019;3(11(II)):59-63.
4. Конев Ю.В., Ли Е.Д., Кузнецов О.О., Трубникова И.А. Особенности питания в пожилом и старческом возрасте. РМЖ. 2009;2:145.

Остались вопросы?

Задайте их нашим специалистам, мы с радостью ответим на них

Я робот

Отправить

Нажимая кнопку «Отправить», вы даете свое согласие на обработку персональных данных .